‘Saladas’ Articles
Written by norecreio.com on 02 março 2011
Ingredientes:1/2 maço de rúcula ou de agrião
1/2 pé de alface crespa
3 pêssegos em calda escorridos e cortados em lâminas
uvas tipo itália cortadas em gomos
2 kiwis descascados e cortados em rodelas
pedaços de tomate seco (opcional)
pedaços de mozarela de búfala temperada com cheiro verde
1 cenoura ralada grosso
2 colheres (sopa) de mostarda
1/4 de xícara (chá) de suco de limão
1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
2 colheres (chá) de sal
Distribua as verduras sobre uma saladeira de fundo largo
Depois, faça o mesmo com as frutas já preparadas, arrumando-as de forma decorativa
Acrescente tomate seco (se for usá-Io) e mozarela de búfala a gosto
Espalhe a cenoura por cima
Para o tempero, dilua a mostarda no suco de limão, junte o azeite e o sal e regue a salada com ele
Sirva em seguida
Tempo de preparo: 15 min, cozimento 15 min
Serve: 4
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Written by norecreio.com on 28 fevereiro 2011
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de coentro
2 kg de charque
1 kg de fava
200 g de bacon picado
5 tomates maduros
3 dentes de alho espremidos 2 lingüiças calabresas picadas
2 pimentões picados 1 cebola média
1 pitada de sal
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparar:
Escalde separadamente o charque e a fava por três vezes seguidas. Ponha a fava numa panela, cubra com água e cozinhe até ficar ligeiramente macia. Pique o charque e junte-o à fava. Cubra com água. Quando ferver, ponha o bacon e a calabresa. Junte o tomate, a cebola, o pimentão, o alho, o coentro, sal e pimenta. Cozinhe por 1 hora e sirva com arroz.
Tags: charque, fava
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Written by norecreio.com on 25 fevereiro 2011
Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua – eu prefiro usar a grossa
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola roxa picada – se for pequenas use 2
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de feijão de corda ou feijão andu verde cozido e escorrido
1/2 pimenta-dedo-de-moça picada ou a gosto
Salsa, cebolinha e coentro frescos picados a gosto
Sal a gosto
Modo de fazer
Aqueça o azeite junte a cebola e a pimenta bem picadas e deixe somente até murchar para que não perca muito a cor e a textura. Junte a água, o feijão já cozido e bem escorrido, o sal e salsa, cebolinha e coentro picados a gosto (caprichar na quantidade) e retire a panela do fogo.
Acrescente a farinha toda de uma só vez e mexa para que ela fique toda úmida. Usando um garfo ou uma colher solte os grumos que se formam deixado-a mais solta. Corrija o sal e sirva.
Serve 6 a 8 porções
Observações dessa cozinha
__ Use medidas padronizadas para que tudo saia correto, xícaras de 240 ml
Tags: farofa, Feijão verde
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Written by norecreio.com on 23 setembro 2010
Ingredientes:
1 colher (sopa) de farinha de rosca
1 copo de suco de tomate
200 gr de cogumelos
½ copo de leite
300 gr de aipo
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe os talos de aipo na água fervente com sal
A seguir, escorra, corte em pedaços grandes e deixe escorrer mais um pouco.
Coloque a farinha de rosca no leite e misture os cogumelos picados
Tempere com sal, pimenta e recheie os talos de aipo
Coloque num pirex, regue com o suco de tomate e leve ao forno brando por, aproximadamente, 20 minutos.
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Tags: Aipo, Cogumelos
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Written by norecreio.com on 09 setembro 2010
Ingredientes:
Molho:
. 1 copo de iogurte desnatado (200g)
. 3 colheres (sopa) de creme de leite light (45g)
. sal e pimenta do reino a gosto
Salada:
. 20 fatias bem finas de abacaxi (400g)
. cerca de 10 folhas de alface americana (100g)
. 1 lata de Atum Sólido ao natural light, escorrido (120g)
Modo de Preparo:
Molho:
. Numa tigela, junte o iogurte e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
Salada:
. Distribua as rodelas de abacaxi, lado a lado, sobre todo o fundo de um prato de servir (monte 3 pratos).
. Rasgue as folhas de alface e coloque-as sobre o abacaxi.
. Distribua o Atum Gomes da Costa entre os pratos.
. Regue com o molho e sirva em seguida.
Rendimento: 3 porções
Calorias por porção: 166,23 Kcal
Tempo de Preparo: 10 minutos
Dica: É importante que o abacaxi seja bem doce.
fonte: cozinha e poesia
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Tags: abacaxi, alface, Atum, creme de leite, iogurte, light
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Written by norecreio.com on 09 setembro 2010
Ingredientes:
Batatas: 2
Pepino: 1
Cebola: uma metade
Água: q.b.
Azeite: q.b.
Vinagre: q.b.
Sal: a gosto
Preparação:
Coza as batatas, de preferência com a pele, em água temperada com sal, cerca de vinte minutos.
Descasque e pique muito bem o pepino e a cebola. Junte as batatas esmigalhadas com um garfo e a água fresca até ligar a mistura e tempere de azeite, vinagre e sal a gosto.
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Tags: Azeite, Batatas, Pepino, Vinagre
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Written by norecreio.com on 24 março 2010
Ingredientes:
3 camarões grandes 2 vieiras 1 lula em rodelas 30 gramas de polvo já cozido e cortado 2 folhas de alface folhas de hadíchio 2 rúcula 2 folhas de alface roxa ½ limão 1 colher de café de açafrão
Modo de Preparo:
Cozinhar todos os frutos do mar por 8 minutos, com água, sal, limão e açadrão (reservar) Montar os frutos do mar sobre a salada de verdes, temperar à gosto com sal, pimenta e azeite Servir frio!!!
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Tags: frutos do mar, Saladas
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Written by norecreio.com on 24 março 2010
[recipe-show recipe=agriao-refogado]
Tags: Agrião, refogado, Saladas
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