‘Doces e Sobremesas’ Articles
Written by norecreio.com on 03 março 2011
Ingredientes
500g de filé de pescada
500g de batata cortadas em rodelas bem finas
500g de cenoura ralada
Sal, limão e azeite
Farinha de rosca
01 lata de creme de leite
200ml de leite de coco
04 ovos inteiros
02 pacotes de tempero pronto em pó para peixe
01 pacote de flocos de coco
Modo de Preparo
Temperar o peixe com o sal e o limão e um dos pacotes de tempero. Reservar. Em um recipiente, bater os ovos.
Acrescentar o leite de coco, o creme de leite e o outro pacote de tempero de peixe. Misturar tudo e verificar o sal.
Reservar. Untar um refratário com margarina e polvilhar a farinha de rosca. Colocar uma camada de batata, uma de cenoura e os filés.
Cobrir com o restante da batata e da cenoura.
Por cima, acrescentar o creme feito com os ovos, o leite de coco e o creme de leite. Polvilhar com os flocos de coco.
Cobrir o refratário com papel alumínio.
Levar ao forno pré-aquecido em 180° por, aproximadamente, 25 minutos. Retirar o papel alumínio e deixar no forno por mais 15 minutos.
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Written by norecreio.com on 02 março 2011
Ingredientes:
1 mamão verde
1 cidra verde pequena1 rapadura inteira
Casca de 1 limão4 ovos inteiros
Meio queijo tipo meia cura ralado
2 colheres de sopa de margarina
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
4 xícaras de açúcar
Canela em pau, cravo e noz-moscada
Modo de Preparo:
Comece pelo doce de mamão com cidra. Abra o mamão, retire as sementes e toda a parte branca, raspando bem.
Retire a polpa da cidra.
Rale o mamão com casca e um pouco da cidra, para misturar ao mamão. Em seguida, enrole em um pano de prato, bem limpo, e lave em água corrente abundante. Leve o açúcar e a rapadura ao fogo para derreter.
Quando der o ponto de melado, ponha o mamão com a cidra e misture bem, sem deixar dar água.
Acrescente cravo, canela e noz-moscada a gosto.
Ponha a casaca de limão para dar gosto e, quando o doce esfriar, retire a casca.
O doce está pronto. Reserve.
Bata as claras até o ponto de neve
Acrescente as gemas e bata bastante.
Junte o doce e ponha o queijo ralado.
Misture novamente e ponha a margarina e a farinha de trigo.
Por último, o fermento em pó. Misture até o ponto de massa de bolo.Vire na forma untada e leve ao forno quente por cerca de quarenta minutos. Corte em fatias e passe no açúcar refinado.
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Written by norecreio.com on 01 março 2011
Ingredientes:
-2 latas de creme de leite
-1 caixinha de leite condensado
-2 copinhos de iogurte natural desnatado
-1 pacote de Tang de goiaba, se quiser pode ser de outros sabores.
Modo de fazer:
Bater tudo no liquidicador e deixar por 2 horas na geladeira. Como sugestão, decore com folhinhas de hortelã.
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Written by norecreio.com on 01 março 2011
Ingredientes :
1 litro de leite
1 kg de açúçar
1 colher de bicarbonato de sódio
Como preparar :
Em uma panela misture o açúçar com o leite e leve no fogo até ferver, depois coloque o bicarbonato de sódio, abaixe o fogo e deixe ferver brandamente até engrossar, misture os ingredientes sem parar, até aparecer o fundo da panela.
Desligue o fogo e bata o doce até perder o brilho, despeje o doce em uma pia de mármore ou um tabuleiro untado com manteiga e depois de frio corte o doce, pode ser cortado em quadrados, em barrinhas ou como desejar.
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Written by norecreio.com on 25 fevereiro 2011
Utilize bananas bem madurinhas. Corte em rodelas e congele pelo menos umas 3 horas antes e retire do freezer uns 30min. Antes de servir (para não ficarem muito duras a ponto de não bater). Coloque as bananas no liquidificador, acrescente 1 vidrinho de leite de coco, 1 colher de chá generosa de canela e 2 colheres de sopa de extrato de baunilha. Bata muito bem e polvilhe canela na hora de servir. Consumir imediatamente para não perder a cremosidade e o frescor.
Tags: banana, creme, light
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Written by norecreio.com on 25 fevereiro 2011
Ingredientes
1 kg de bananas descascadas e cortadas em rodelas
700g de açúcar
1 copo (250 ml) de suco de maracujá concentrado – feito com a fruta fresca ou industrializado
Modo de fazer
Coloque as bananas em uma panela de fundo grosso e junte metade do açúcar . Leve ao fogo e cozinhe até que fique com uma consistência mais líquida.
Passe o conteúdo da panela para o copo do liquidificador e bata até que fique homogêneo. Volte o doce para a panela e adicione o açúcar restante e o suco de maracujá.
Volte a panela ao fogo e cozinhe mexendo com freqüência para não grudar. Como o doce espirra no início procure manter a panela semi tampada (cuidado pra não se queimar).
Dê o doce por pronto quando aparecer o fundo da panela.
Passe para vidros esterilizados ou para outro recipiente escolhido.
Sirva com queijo, torradas, biscoitos ou use como recheio.
Tags: banana, doce, maracujá
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Written by norecreio.com on 25 fevereiro 2011
Ingredientes
250 g de milho branco para canjica
500 ml de leite quente
1 lata de leite condensado (395g)
1 pau de canela (grande)
1 xícara (chá) de açúcar – se gostar mais doce use 1e ½ xícara
1 coco fresco (pequeno) cortado em pedaços e sem a pele marrom
200 g de amendoim torrado, sem a pele e triturado grosseiramente
Modo de fazer
Deixe o milho para canjica de molho em água por no mínimo 12horas – eu costumo deixá-lo véspera. Escorra água e leve a cozinhar em panela de pressão com aproximadamente 1 litro de água e 1 pau de canela por cerca de 1 hora em fogo baixo – eu coloquei um pouco mais de água! Resfrie a panela e abra para ver o ponto de cozimento do milho de canjica, deverá ficar bem macio. Se ainda estiver muito firme acrescente um pouco mais de água que agora deverá estar “quente”, tampe e cozinhe por mais alguns minutos.
Enquanto isso leve o leite para aquecer.
Coloque o coco cortado em pedaços no copo do liquidificador e junte 1 xícara do leite aquecido. Bata na velocidade alta até que se transforme num “creme”. Reserve.
Acrescente o restante do leite aquecido à canjica já cozida, junte também o leite condensado, o açúcar e o coco batido no liquidificador. Misture bem e de agora em diante é aconselhável não sair de perto da panela e nem deixar de mexer por que costuma grudar no fundo com facilidade. Quando começar a ferver se achar necessário reduza a chama do fogão e continue mexendo até que a canjica engrosse – não demorará muito para que isso aconteça – Deixe a canjica com bastante líquido que ao esfriar ele se transformará num creme delicioso!
Passe para um recipiente grande e cubra com filme plástico para não formar uma película em cima.
O amendoim deverá ser acrescentado somente na hora de ir à mesa e servir. E você poderá servi-la morna ou fria nos dias de verão!
Tags: amendoim, baiana, canjica, coco
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Written by norecreio.com on 23 setembro 2010
Ingredientes:
1 colher (chá) de sal
óleo para fritura
500 ml de água morna
250 g de tapioca flocada
400 g de coco seco limpo
150 g de açúcar
Modo de Preparo:
Coloque o coco com a água morna no processador e bata até obter pedaços bem pequenos
Misture bem todos os ingredientes e deixe descansar por 10 minutos
Em seguida, enrole os bolinhos e frite-os em bastante óleo quente
Escorra-os e coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo
Passe no açúcar e na canela e sirva a seguir
Informações Adicionais:
para Empanar:10 g de canela em pó e 150 g de açúcar
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Tags: bolinho, coco, tapioca
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Written by norecreio.com on 23 setembro 2010
Ingredientes:
1 porção de umbu
1 porção de açúcar.
Modo de preparo:
Afervente os umbus, escorra-os e passe-os por uma peneira de taquara ou pelo liquidificador.
Junte a massa dos umbus com o açúcar, e leve ao fogo, mexendo sempre, até tomar consistência de geléia.
Receita enviada por Liriam Martins.
Envie você também sua receita.
Tags: açúcar, Umbu
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Written by norecreio.com on 16 setembro 2010
Ingredientes:
3/4 de xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
2 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de leite
200g de goiabada em cubos
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar
Modo de Preparo:
Em uma tigela, bata com uma colher ou batedor manual o açúcar, a margarina e os ovos
Acrescente o fermento, a farinha peneirada, a canela e o sal, alternando com o leite
Adicione os cubos de goiabada e misture bem
Com uma colher (sopa), pegue pedaços de goiabada com porções de massa e frite em óleo quente até dourar
Escorra em papel absorvente e sirva
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Tags: fermento, goiabada
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