Bacalhau Gratinado do Edu Guedes

Written by norecreio.com on 03 março 2011

qualidade: 3.00 de 5

Ingredientes:

½ kg de bacalhau desfiado

2 cebolas em rodelas

5 colheres (sopa) de azeite

3 tomates picados

3 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco

1 pitada de noz moscada

½ kg de batatas cozidas e em rodelas

50g de queijo parmesão ralado

pimenta do reino e sal a gosto

1 xícara (chá) de farelos de pão francês

Modo de Preparo:

DESSALGAR O BACALHAU: Em uma vasilha, deixe o bacalhau de molho em água fria por 48hs na geladeira, trocando a água de vez em quando para dessalgar

Depois deste processo, desfie o bacalhau.

BACALHAU: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, os tomates e o bacalhau

Reserve.

CREME BRANCO: Em uma panela, derreta a manteiga e doure a farinha de trigo

Acrescente o leite, e depois o creme de leite, mexendo até engrossar e formar um creme consistente

Coloque uma pitada de noz moscada, misture e reserve.

MONTAGEM: Em um refratário, coloque as batatas no fundo da travessa, por cima uma camada com o bacalhau e cubra com o creme

Polvilhe farelos de pão e queijo ralado

Leve para gratinar por aproximadamente 20 minutos em forno a 180ºC

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